न्यूट्रिशनिस्ट ने बताए सर्दियों में इम्युनिटी बढ़ाने के 5 सुपरफूड्स, जानें लिस्ट में क्या-क्या है शामिल?

पोषण विशेषज्ञ प्राची मंधोलिया ने सर्दियों के पांच सुपरफूड्स बताए हैं, जो ठंड के मौसम में आपकी प्रतिरक्षा बढ़ाने, पाचन सुधारने और त्वचा को हेल्दी बनाए रखने में मदद कर सकते हैं. सही मौसमी खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करके आप पूरे सीजन में खुद को ऊर्जावान और स्वस्थ रख सकते हैं.

Winter Health Superfood List: सर्दियों के स्वादिष्ट और असरदार सुपरफूड्स आपकी इम्युनिटी, मूड और वजन घटाने की कोशिशों को और बेहतर बना सकते हैं. रसदार संतरे हों या लड्डू और सलाद में डाला गया तिल, इन हेल्दी फूड्स को रोजमर्रा की डायट में शामिल करके आप ठंड के मौसम का पूरा फायदा उठा सकते हैं. एचटी लाइफस्टाइल से बातचीत में मुंबई की क्लिनिकल न्यूट्रिशनिस्ट प्राची मंधोलिया, जिनके पास 16 साल से ज़्यादा का अनुभव है, कहती हैं, ‘सर्दियों की ठंडी हवा, गर्म कपड़े और रसोई में बनते सरसों के साग की खुशबू मन को सुकून देती है, लेकिन यही मौसम खांसी, ज़ुकाम और थकान भी लेकर आता है. ऐसे समय में मजबूत बने रहने का सबसे आसान तरीका हमारी रसोई में ही मौजूद है. ये पाँच सर्दियों के सुपरफूड आपकी इम्युनिटी को प्राकृतिक रूप से बढ़ा सकते हैं और पूरे मौसम आपको फिट रख सकते हैं. ‘

यहाँ प्राची ने सर्दियों में सेहत बढ़ाने वाले पाँच बेहतरीन सुपरफूड्स बताए हैं, साथ ही यह भी समझाया है कि उन्हें कैसे खाएँ ताकि उनका पूरा फायदा मिल सके:

बाजरा

प्राची कहती हैं कि अगर सर्दियों के लिए कोई खास अनाज बनाया जाता, तो वह निश्चित रूप से बाजरा होता. यह आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस कराता है और शरीर को अंदर से गर्म रखता है. बाजरा आयरन और फाइबर से भरपूर होता है, जो शरीर को ऊर्जा देने, रक्त संचार सुधारने और पाचन को मजबूत बनाने में मदद करता है. अच्छी पाचन शक्ति सीधे मज़बूत इम्युनिटी से जुड़ी होती है, इसलिए बाजरा सर्दियों का एक जरूरी सुपरफूड माना जाता है. इसे खाने के लिए आप गेहूँ की रोटी की जगह घी लगी बाजरे की रोटी ले सकते हैं. चाहें तो बाजरे की खिचड़ी बनाएँ या फिर गाजर, मटर और थोड़ा घी डालकर बाजरे का सूप तैयार करें—यह एक स्वादिष्ट और पौष्टिक रात का खाना बन जाता है.

सरसों का साग

प्राची बताती हैं कि भारत की सर्दियाँ सरसों का साग और मक्के की रोटी के बिना अधूरी लगती हैं. इसका स्वाद तो शानदार होता ही है, साथ ही यह सर्दियों में होने वाले आम संक्रमणों से बचाने में भी मदद करता है. सरसों के साग में विटामिन A, C, K और एंटीऑक्सिडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो इम्युनिटी को मजबूत बनाते हैं और ठंड में बीमारियों से लड़ने की क्षमता बढ़ाते हैं. इसे पारंपरिक तरीके से बनाकर खाएँ या फिर उबले हुए साग को सूप और स्टर-फ्राई में मिलाएँ. ऊपर से थोड़ा घी डालने से इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं.

लाल गाजर

प्राची के अनुसार, सर्दियों में मिलने वाली लाल गाजरें सिर्फ़ देखने में ही आकर्षक नहीं होतीं, बल्कि सेहत के लिए भी बेहद फायदेमंद होती हैं. लाल गाजर बीटा-कैरोटीन से भरपूर होती हैं, जिसे शरीर विटामिन A में बदलता है. यह विटामिन आपकी त्वचा और शरीर की सुरक्षा करने वाली झिल्लियों को मज़बूत बनाता है, जिससे संक्रमणों से बचाव होता है. इनमें लाइकोपीन भी पाया जाता है, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और शरीर में सूजन कम करने में मदद करता है. इन्हें खाने के लिए आप कच्ची गाजर को स्नैक की तरह खा सकते हैं, अदरक के साथ जूस बना सकते हैं, या फिर स्वादिष्ट गाजर का हलवा तैयार कर सकते हैं. चाहें तो भुनी हुई गाजर से सूप भी बना सकते हैं, जो सर्दियों में गर्माहट देने के साथ आपकी इम्युनिटी भी बढ़ाता है.

तिल

प्राची बताती हैं कि तिल सर्दियों में हर भारतीय रसोई का ज़रूरी हिस्सा होते हैं, फिर चाहे वह तिल के लड्डू हों या रेवड़ियां. तिल के बीज कैल्शियम, आयरन और ज़िंक से भरपूर होते हैं, जो इम्युनिटी को मजबूत करते हैं और त्वचा व बालों के स्वास्थ्य को बेहतर बनाते हैं. इनमें मौजूद अच्छी वसा शरीर की सर्दियों वाली रूखापन दूर करने में मदद करती है. इन्हें खाने के लिए आप भुने हुए तिल सलाद पर डाल सकते हैं, करी में मिला सकते हैं या फिर पारंपरिक तिल-गुड़ के लड्डू का मज़ा ले सकते हैं. तिल और गुड़ का मेल न सिर्फ़ स्वादिष्ट होता है, बल्कि शरीर को गर्माहट भी देता है.

संतरे

प्राची कहती हैं कि चमकीले और रसीले संतरे सर्दियों में हमारे शरीर की प्राकृतिक सुरक्षा बढ़ाने का बेहतरीन तरीका हैं. संतरे विटामिन C और फ्लेवोनोइड्स से भरपूर होते हैं, जो शरीर को सफेद रक्त कोशिकाएँ और एंटीबॉडी बनाने में मदद करते हैं ताकि वह संक्रमणों से लड़ सके. साथ ही ये कोलेजन बढ़ाते हैं, जिससे ठंड में भी त्वचा हेल्दी और चमकदार रहती है. आप संतरे को सीधे खा सकते हैं, सलाद में उनके स्लाइस जोड़ सकते हैं, या फिर शाम को आराम देने के लिए दालचीनी मिलाकर गर्म संतरे का पानी पी सकते हैं.

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