डाइट में मखाना शामिल करने से कैसे कंट्रोल होता है वजन? एक्सपर्ट से जानिए पूरी जानकारी

विशेषज्ञों के अनुसार, मखाना फाइबर और प्रोटीन से भरपूर होता है. इसे खाने से पेट देर तक भरा रहता है और बार-बार भूख नहीं लगती. इसी वजह से मखाना वजन घटाने के लिए एक बेहतरीन और हेल्दी स्नैक माना जाता है.

मखाना (Makhana) को कमल के बीज या फॉक्स नट्स भी कहा जाता है और इसे हेल्दी स्नैक्स के रूप में खूब खाया जाता है. इसमें कैलोरी कम होती है, इसलिए वजन बढ़ने का डर नहीं रहता. मखाना में अच्छी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो भूख को कंट्रोल करने में मदद करता है. इसके कार्बोहाइड्रेट शरीर को ऊर्जा देते हैं और देर तक पेट भरा महसूस कराते हैं. मखाना में फैट बहुत कम होता है, लेकिन अगर इसे घी या तेल में ज्यादा भूनें, तो वसा बढ़ सकती है. सही तरीके से बनाया गया मखाना सेहत और वजन, दोनों के लिए फायदेमंद होता है.

मखाने का पोषण इस बात पर निर्भर करता है कि उसे किस तरह तैयार किया गया है. कच्चे मखाने में कार्बोहाइड्रेट सबसे ज्यादा होते हैं. इसके साथ इसमें नमी, अच्छी मात्रा में प्रोटीन और बहुत कम फैट पाया जाता है. इसमें फॉस्फोरस, कैल्शियम और आयरन जैसे जरूरी खनिज भी मौजूद होते हैं.

वहीं, जब मखाने को फुलाया जाता है, तो उसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा और बढ़ जाती है, जबकि नमी कम हो जाती है. फूले हुए मखाने में भी प्रोटीन अच्छी मात्रा में होता है और फैट बहुत कम रहता है, जिससे यह एक हेल्दी स्नैक बन जाता है.

वजन घटाने में मखाना क्यों है फायदेमंद?

डायटीशियन डॉ. अर्चना बत्रा के अनुसार, मखाना वजन कम करने में कई तरह से मदद करता है. इसमें फाइबर की मात्रा ज्यादा होती है, जिससे पेट जल्दी भर जाता है और बार-बार भूख नहीं लगती. यह पाचन को भी बेहतर बनाता है.

मखाने का ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम होता है, यानी यह ब्लड शुगर को तेजी से नहीं बढ़ाता. इससे भूख कंट्रोल में रहती है. इसके अलावा मखाना मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो मेटाबॉलिज्म को बेहतर करता है और शरीर में सूजन कम करने में मदद करता है.

वजन घटाने के लिए मखाना बनाने का सही तरीका

अगर आप वजन कम करना चाहते हैं, तो मखाना पकाने का तरीका बहुत अहम होता है. डॉ. बत्रा के अनुसार, मखाना बनाने का सबसे अच्छा तरीका है उसे बिना या बहुत कम तेल में पैन पर सूखा भूनना या एयर फ्रायर में तैयार करना. इससे कैलोरी नहीं बढ़ती.

स्वाद के लिए आप थोड़ा-सा घी या जैतून का तेल (आधा से एक छोटा चम्मच) इस्तेमाल कर सकते हैं. इसमें हल्दी, काली मिर्च, लाल मिर्च, चाट मसाला या जड़ी-बूटियाँ डालें. मखाने को डीप फ्राई करने या चीनी में लपेटने से बचें, वरना वजन घटाने का फायदा नहीं मिलेगा.

वजन घटाने के लिए मखाना डाइट में कैसे शामिल करें

वजन कम करने और उसे कंट्रोल में रखने के लिए मखाना को रोज़ के खाने में आसानी से जोड़ा जा सकता है. आप मखाने को हल्का भूनकर उसमें कद्दू के बीज या अलसी मिलाएं, इससे फाइबर बढ़ता है और पेट देर तक भरा रहता है.

सूप को गाढ़ा और पौष्टिक बनाने के लिए उसमें मखाना पाउडर मिलाया जा सकता है. मखाने को दही और हल्के मसालों के साथ मिलाकर भी खाया जा सकता है. इसके अलावा, तले हुए और पैकेट वाले स्नैक्स की जगह भुने हुए मखाने एक बेहतर और हेल्दी विकल्प हैं.

वजन घटाने के लिए कितना मखाना खाना सही है?

आहार विशेषज्ञों के अनुसार, वजन कम करने के लिए मखाने की सही मात्रा एक बार में लगभग 25–30 ग्राम होती है, यानी करीब एक कप भुना हुआ मखाना. इतनी मात्रा खाने से भूख शांत हो जाती है और ज्यादा कैलोरी भी नहीं मिलती.

हालांकि मखाना हेल्दी स्नैक है, लेकिन इसे जरूरत से ज्यादा खाने से बचना चाहिए. ज्यादा मात्रा में खाने पर कैलोरी बढ़ सकती है, जिससे वजन घटाने की रफ्तार धीमी पड़ सकती है. इसलिए सीमित मात्रा में मखाना खाना ही फायदेमंद होता है.

किन लोगों को मखाना खाने में सावधानी बरतनी चाहिए?

कुछ लोगों के लिए मखाना नुकसान भी पहुंचा सकता है. जिन लोगों को पेट फूलने, गैस या इरिटेबल बाउल सिंड्रोम (IBS) जैसी पाचन की समस्या रहती है, उन्हें ज्यादा मखाना खाने से दिक्कत हो सकती है.

इसके अलावा, जिन्हें मेवे या बीजों से एलर्जी होती है, उन्हें मखाना खाने से पहले सावधान रहना चाहिए. बहुत कम कार्बोहाइड्रेट वाली डाइट लेने वाले लोगों और किडनी से जुड़ी समस्या (फॉस्फोरस की वजह से) वाले मरीजों को भी डॉक्टर या डायटीशियन की सलाह लेकर ही सीमित मात्रा में मखाना खाना चाहिए.

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