Lauki Raita Recipe: गर्मियों के मौसम में लौकी का ठंडा-ठंडा रायता मिल जाए तो, इससे न सिर्फ शरीर को तुरंत ठंडक का एहसास होता है, बल्कि यह पेट को भी तुरंत आराम पहुंचाता है.

Lauki Raita Recipe: लौकी एक ऐसी सब्जी है जिसका नाम सुनते ही लोग तरह-तरह के मुंह बनाने लगते हैं, क्योंकि इसका स्वाद बहुत कम लोगों को ही पसंद आता है. लेकिन यकीन मानिए, लौकी बेहद गुणकारी है जो सेहत को ढेरों लाभ प्रदान करती है. खासकर, गर्मियों के मौसम में लौकी का ठंडा-ठंडा रायता मिल जाए तो, इससे न सिर्फ शरीर को तुरंत ठंडक का एहसास होता है, बल्कि यह पेट को भी तुरंत आराम पहुंचाता है. ऐसे में आज हम आपके लिए (Lauki Raita Recipe) लौकी का रायता बनाने की बेहद आसान रेसिपी लेकर आए हैं.

लौकी का रायता बनाने के लिए जरूरी सामग्री – (Method Of Making Lauki Raita)

• 1 कप लौकी (कद्दूकस की हुई)
• 1.5 कप दही (ठंडा और फेंटा हुआ)
• ½ टीस्पून जीरा पाउडर (भुना हुआ)
• ¼ टीस्पून काली मिर्च पाउडर
• स्वाद अनुसार काला नमक
• स्वाद अनुसार नमक
• सजावट के लिए हरा धनिया
• हींग (तड़के के लिए)
• थोड़ी सी राई तड़के के लिए (ऑप्शनल)

इस तरह से तैयार करें टेस्टी लौकी की रायता (How To Make Lauki Raita)

• सबसे पहले लौकी को छीलकर अच्छी तरह से धो लें और फिर कद्दूकस कर लें.
• अब लौकी को थोड़े से पानी के साथ हल्का सा 2 से 3 मिनट तक उबाल लें.
• उबलने के बाद पानी को अच्छी तरह से निथार लें और लौकी को ठंडा होने के लिए छोड़ दें.
• फिर जब तक लौकी ठंडी हो रही है तब तक दही को लेकर अच्छी तरह से फेंट लें.
• इसके बाद दही में काली मिर्च, भुना हुआ जीरा, स्वादानुसार सफेद नमक और काला नमक मिलाएं.
• अब ठंडी हो चुकी लौकी को तैयार दही में डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
• अगर आप चाहें तो स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें हींग और राई का तड़का लगाएं.
• अब इसे लगभग 15 से 20 मिनट तक फ्रिज में ठंडा होने के लिए रख दें.
• बस तैयार है आपका ठंडा और स्वादिष्ट लौकी का रायता.
• फिर रायते को हरी धनिया पत्ती से गार्निश करके पुलाव, खिचड़ी, पराठा या फिर रोटी के साथ परोसें.

लौकी खाने के फायदे (Benefits Of Eating Lauki)

• लौकी में पानी की अच्छी मात्रा पाई जाती है, गर्मियों में इसके सेवन से डिहाइड्रेशन से बचने में मदद मिलती है.
• लौकी एक लो कैलोरी फूड है. इसके सेवन से शरीर में एक्स्ट्रा फैट जमा नहीं हो पाता, जिससे वजन नहीं बढ़ता.
• लौकी में विटामिन सी और ए जैसे कई एंटीऑक्सीडेंट्स पाए जाते हैं, जिससे स्किन को डिटॉक्स करने के साथ ही अन्य समस्याएं भी दूर होती हैं.
• लौकी में फाइबर भी अच्छी मात्रा में मौजूद होता है, जिससे पेट से जुड़ी समस्याएं जैसे – कब्ज, अपज, गैस और ब्लोटिंग आदि दूर रहती हैं.