चीनी हमारे स्वास्थ्य पर बहुत बुरा प्रभाव डालती है। इसलिए लोग त्योहारों के सीजन या किसी ख़ास अवसर पर कम चीनी वाली मिठाइयां खाने को ही प्राथमिकता देना चाहते हैं।कुछ उपाय अपनाकर हम त्योहारों के सीजन में भी शुगर क्रेविंग को कंट्रोल कर सकते हैं।

त्योहारों का मौसम नजदीक है। त्योहार हैं, तो तरह-तरह की मिठाइयां खाई जाएंगी ही। मिठाइयों में मौजूद एडेड शुगर (Added Sugar) या आर्टिफिशियल शुगर(Artificial Sugar), शुगर सिरप (Sugar Syrup Effect) हेल्थ पर बहुत बुरा प्रभाव डालते हैं। जर्नल ऑफ़ हेल्थ मैनेजमेंट एंड मेडिकल रिसर्च की स्टडी बताती है कि लोग पहले की अपेक्षा चीनी के सेवन के प्रति जागरूक हो गए हैं। वे अब यह जान चुके हैं कि चीनी हमारे स्वास्थ्य पर बहुत बुरा प्रभाव डालती है। इसलिए त्योहारों के सीजन या किसी ख़ास अवसर पर कम चीनी वाली मिठाइयां खाने को ही प्राथमिकता देना चाहते हैं। कुछ उपाय अपनाकर हम त्योहारों के सीजन में भी शुगर क्रेविंग को कंट्रोल कर सकते (How to control Sugar Craving in Festival Season) हैं।

नेचुरल शुगर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन (Natural Sugar Food)

हार्वर्ड हेल्थ के अनुसार, बहुत ज़्यादा चीनी का सेवन हृदय रोग के लिए सबसे बड़े खतरों में से एक हो सकता है। चीनी उन सभी खाद्य पदार्थों में स्वाभाविक रूप से पाई जाती है, जिनमें कार्बोहाइड्रेट होते हैं। फल, सब्ज़ियां, अनाज और डेयरी में भी चीनी है। नेचुरल शुगर युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करना ठीक है। पौधों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों में भी उच्च मात्रा में फाइबर, जरूरी मिनरल और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। डेयरी खाद्य पदार्थों में प्रोटीन और कैल्शियम होता है।

शरीर इन खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे पचाता है, इसलिए इनमें मौजूद चीनी कोशिकाओं को ऊर्जा की निरंतर आपूर्ति प्रदान करती है। फलों, सब्ज़ियों और साबुत अनाज का अधिक सेवन मधुमेह(Diabetes), हृदय रोग (Heart disease) और कुछ कैंसर (Cancer) जैसी क्रोनिक बीमारियों के जोखिम (Chronic Disease Risk) को भी कम करता है।

स्वास्थ्य के लिए खतरनाक है चीनी (Harmful effect of Sugar)

समस्या तब होती है जब बहुत ज़्यादा चीनी का सेवन किया जाता है। स्वाद बढ़ाने या शेल्फ़ लाइफ़ बढ़ाने के लिए उत्पादों में शुगर मिलाया जाता है।अमेरिका के नेशनल कैंसर इंस्टीट्यूट के अनुसार, यदि किसी वयस्क को चीनी से तैयार मिठाइयां खाने की आदत है, तो वह प्रतिदिन औसतन 24 चम्मच एक्स्ट्रा शुगर लेता है। यह 384 कैलोरी के बराबर है। यह चीनी मोटापा और मधुमेह के साथ-साथ हृदय स्वास्थ्य पर भी गंभीर प्रभाव डाल सकता है। JAMA इंटरनल मेडिसिन में प्रकाशित एक अध्ययन के अनुसार, हाई शुगर वाले आहार और हृदय रोग से मरने के अधिक जोखिम के बीच संबंध पाया गया। 15 साल के अध्ययन के दौरान, जिन लोगों को 17% से 21% कैलोरी अतिरिक्त चीनी से मिली, उनमें हृदय रोग से मरने का जोखिम उन लोगों की तुलना में 38% अधिक था, जिन्होंने अपनी कैलोरी का 8% अतिरिक्त चीनी (Added Sugar) के रूप में लिया।

कैसे कम करें चीनी का सेवन (How to control Sugar Craving)

1. बेकिंग व्यंजनों में दानेदार चीनी के ¼ भाग की जगह पाउडर वाला दूध इस्तेमाल करें। उदाहरण के लिए अगर किसी रेसिपी में 1 कप चीनी की ज़रूरत है, तो ¾ कप चीनी और ¼ कप पाउडर वाला दूध इस्तेमाल करें। कुकीज़ और मफ़िन में चीनी और वसा की मात्रा को बदलने के लिए ड्राई फ्रूटस की प्यूरी, सेब की चटनी या मसले हुए केले का इस्तेमाल करें।
2.  टेबल शुगर (Table Sugar) का इस्तेमाल बंद कर दें। अनाज, पैनकेक, कॉफ़ी या चाय जैसे पेय पदार्थों और खाद्य पदार्थों में नियमित रूप से डाली जाने वाली चीनी की मात्रा कम करें।
   ज़्यादा चीनी वाली चीज़ों को खाना छोड़ दें।
3.  क्रेविंग होने पर मिठास के लिए नेचुरल शुगर वाली चीज़ों जैसे कि फल, ड्राई फ्रूट्स आदि खाएं।
4. जितना चीनी खा रहे हैं, उसका आधा खाएं।
5. फ्लेवर एक्सट्रेक्ट का इस्तेमाल करें।
6. तरह-तरह के हर्ब का इस्तेमाल कर खाने को चटपटा बनाएं। इससे शुगर क्रेविंग कम (How to control Sugar Craving) होगी।

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