Brinjal Pickle Recipe: आज हम आपके लिए बैंगन का अचार बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं. स्वाद में खट्टा-मीठा बैंगन का अचार खाने के जायके को बढ़ाना है. आइए जानते हैं बैंगन का अचार बनाने की सिंपल रेसिपी.

Brinjal Pickle Recipe: अचार एक भारतीय पारंपरिक आहार है, जो खाने के स्वाद को दोगुना बनाने का काम करता है. आमतौर पर घरों में आम, नींबू, गाजर या फिर मिर्च का अचार तो खूब बनाया जाता है. लेकिन क्या कभी आपने बैंगन का अचार (Brinjal Pickle) ट्राई किया है? अगर नहीं, तो आज हम आपके लिए बैंगन का अचार बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं. स्वाद में खट्टा-मीठा बैंगन का अचार (How To Make Brinjal Pickle) खाने के जायके को बढ़ाना है. बैंगन (Brinjal Health Benefits) आयरन, फाइबर, कैल्शियम और कॉपर जैसे कई ऐसे पोषक तत्वों से भरपूर होता है, जिससे एनीमिया, डायबिटीज और दिल से जुड़ी बीमारियों से बचने में मदद मिलती है. ऐसे में अगर आप बैंगन की सब्जी खाना पसंद नहीं करते तो इसका चटपटा अचार (Brinjal Pickle) डाइट में शामिल कर सकते हैं. आइए जानते हैं बैंगन का अचार (How To Make Brinjal Pickle) बनाने की सिंपल रेसिपी.

बैंगन का चटपटा अचार बनाने के लिए जरूरी सामग्री- (Method Of Making Brinjal Pickle)

• विनेगर 2 टेबलस्पून
• चीनी 2 टेबलस्पून
• तेल 2 टेबलस्पून
• नमक स्वादानुसार
• साबुत लाल मिर्च 4 से 5
• जीरा 1 टेबलस्पून
• पीली सरसों 1 टी स्पून
• लहसुन की कलियां 5 से 6
• लहसुन की 5 से 6 कलियां पिसी हुई
• अदरक 2 इंच

घर पर इस तरह से तैयार करें चटपटा बैंगन का अचार (How To Make Brinjal Pickle)

• सबसे पहले बैंगल को अच्छी तरह से धोएं और फिर छोटे या फिर मीडियम टुकड़ों में काट लें.
• अब बाकी की सारी सामग्री को भी मिक्सी में डालकर अच्छी तरह से पीस लें.
• फिर सारी पिसी हुई सामग्री में नींबू का रस डालें और अच्छे से मिलाएं.
• अब एक कड़ाही में तेल डालें और गर्म करके सरसों के दानों को तड़काएं.
• इसके बाद इसमें पिसे हुआ लहसुन और करी पत्ते भून लें.
• अब इसमें कटे हुए बैंगन के टुकड़ें डालें और हल्का सुनहरा होने कर भून लें.
• जब बैंगन अच्छे से फ्राई हो जाएं तो इसमें तैयार मसाला मिलाएं.
• फिर इसमें आधा कप पानी डालें और ढककर 5 मिनट तक पकाएं.
• अब ढककन को हटाकर इसमें विनेगर और चीनी मिलाएं.
• फिर इस मिक्सर को ड्राई होने तक अच्छी तरह से पकाएं और गैस बंद कर दें.
• बस तैयार है आपका चटपटा और मजेदार बैंगन का अचार.
• अब इसे ठंडा होने के बाद कांच के साफ कंटेनर में भर लें और फ्रिज में हफ्तों तक स्टोर करके खाएं.
• इसे आप रोटी, पराठा या फिर चावल के साथ खूब मजे से खा सकते हैं.

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