क्या इंस्टेंट नूडल्स आपका भी है पसंदीदा कम्फर्ट फ़ूड? एक्सपर्ट ने बताए इसके गंभीर खतरे

इंस्टेंट नूडल्स बनाना आसान और खाने में सुकून देने वाला लगता है, इसलिए लोग इन्हें बार-बार खाते हैं, लेकिन डॉक्टर मनन वोरा के अनुसार, इनकी अधिकता सेहत को नुकसान पहुंचा सकती है. यह पेट, ऊर्जा और लंबे समय के स्वास्थ्य पर बुरा असर डाल सकता है.

Instant Noodles: इंस्टेंट नूडल्स इसलिए बहुत पसंद किए जाते हैं क्योंकि ये स्वादिष्ट होते हैं, पेट भरते हैं और कुछ ही मिनटों में बन जाते हैं. छात्र, ऑफिस जाने वाले लोग और जल्दी में रहने वाले लोग इन्हें आसानी से खा लेते हैं. लेकिन जितने आसान और स्वादिष्ट ये लगते हैं, उतने सेहत के लिए अच्छे नहीं हैं. इंस्टेंट नूडल्स बहुत ज्यादा प्रोसेस किए जाते हैं और इनमें कई तरह के कृत्रिम पदार्थ मिलाए जाते हैं. अगर इन्हें रोज या ज्यादा मात्रा में खाया जाए, तो ये शरीर को नुकसान पहुंचा सकते हैं. इसलिए इन्हें कभी-कभी खाना ही बेहतर होता है, न कि रोज का हिस्सा बनाना.

मुंबई के ऑर्थोपेडिक सर्जन, हेल्थ एजुकेटर और न्यूट्रीबाइट वेलनेस के को-फाउंडर डॉ. मनन वोरा लोगों को इंस्टेंट नूडल्स ज्यादा खाने से बचने की सलाह दे रहे हैं. 1 दिसंबर को इंस्टाग्राम पर डाले गए एक वीडियो में उन्होंने कहा कि कभी-कभार इंस्टेंट नूडल्स खाने से कोई खास नुकसान नहीं होता, लेकिन अगर आप रोज या बार-बार इन्हीं पर निर्भर रहते हैं, तो यह सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है. उन्होंने लोगों से असली, ताजा और पौष्टिक भोजन खाने की अपील की ताकि पेट, ऊर्जा और लंबी उम्र तक अच्छी सेहत बनी रह सके.

इंस्टेंट नूडल्स रोज खाने की आदत छोड़ें

डॉ. मनन वोरा बताते हैं कि इंस्टेंट नूडल्स असली ‘इंस्टेंट राहत’ नहीं देते, बल्कि शरीर को जल्दी नुकसान पहुँचा सकते हैं. उन्होंने कहा कि आजकल कई ब्रांड, खासकर युवाओं में लोकप्रिय बुलडैक रेमन, इन नुकसानों को छिपाने की भी कोशिश नहीं कर रहे. अगर आप पैकेट के पीछे सामग्री पढ़ें, तो ज़्यादातर नूडल्स में कुछ ऐसी चीज़ें मिलेंगी जो बार-बार खाने पर सेहत के लिए खतरनाक हो सकती हैं.

डॉ. वोरा ने चेतावनी दी कि कभी-कभी खा लेने से तो कुछ नहीं होता, लेकिन रोज इन्हें खाना पेट, ऊर्जा और लंबे समय की सेहत पर बुरा असर डाल सकता है. इसलिए बेहतर है कि आप ताज़ा, घर का बना और पौष्टिक खाना चुनें और इंस्टेंट नूडल्स को अपनी रोजमर्रा की आदत न बनाएं.

टीबीएचक्यू क्या है और क्यों है खतरनाक

टीबीएचक्यू (टर्शियरी ब्यूटाइलहाइड्रोक्विनोन) एक केमिकल प्रिज़र्वेटिव है, जो पैकेज्ड और ज्यादा प्रोसेस किए गए खाने की शेल्फ लाइफ बढ़ाने के लिए इस्तेमाल किया जाता है. यह एक कृत्रिम एंटीऑक्सीडेंट है, जो तेल और वसा को खराब होने से बचाता है ताकि खाना ज्यादा समय तक ठीक दिखे और उसका स्वाद बना रहे.

डॉ. मनन वोरा के मुताबिक, इसका बार-बार सेवन शरीर में ऑक्सीडेटिव स्ट्रेस बढ़ा सकता है. इससे शरीर पर ज़रूरत से ज़्यादा दबाव पड़ता है और लंबे समय में सेहत पर बुरा असर पड़ सकता है. इसलिए इंस्टेंट नूडल्स और ऐसे ही पैकेज्ड फूड्स को सीमित मात्रा में ही खाना बेहतर है.

पॉलीस्टाइरीन कप के छुपे हुए खतरे

ज़्यादातर रेडी-टू-ईट कप नूडल्स एक खास प्लास्टिक कप में आते हैं, जिसे पॉलीस्टाइरीन कहते हैं. इसमें सीधे गर्म पानी डालकर नूडल्स बनाना आसान लगता है, लेकिन यही आदत नुकसान पहुंचा सकती है.

डॉ. मनन वोरा बताते हैं कि जैसे ही गर्म पानी डाला जाता है, कप से बहुत छोटे प्लास्टिक कण यानी माइक्रोप्लास्टिक निकल सकते हैं. ये कण हमारे शरीर में चले जाते हैं और समय के साथ पेट में जलन, सूजन और दूसरी स्वास्थ्य समस्याएं पैदा कर सकते हैं. इसलिए कप नूडल्स खाने से पहले उसे किसी स्टील या कांच के बर्तन में डालकर बनाना ज्यादा सुरक्षित होता है.

इंस्टेंट नूडल्स में छुपे केमिकल और एमएसजी का खतरा

इंस्टेंट नूडल्स में कई तरह के कृत्रिम रंग, सिंथेटिक फ्लेवर और एमएसजी मिलाए जाते हैं ताकि उनका स्वाद तेज और लाजवाब लगे. लेकिन यही चीज़ें इन्हें लत लगाने वाला बना देती हैं.

डॉ. मनन वोरा के अनुसार, यह एक बहुत ज़्यादा प्रोसेस्ड मिक्सचर होता है जिसे सिर्फ स्वाद बढ़ाने और लंबे समय तक खराब न होने के लिए बनाया जाता है. यह आपकी भूख को अस्वाभाविक रूप से बढ़ाता है और बार-बार खाने की आदत डाल सकता है, जो सेहत के लिए अच्छा नहीं है.

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