वेजिटेरियन लोगों में क्यों होती है Vitamin B12 की कमी? न्यूरोलॉजिस्ट ने बताई इसके पीछे की वजह

विटामिन B12 हमारे शरीर के लिए बहुत जरूरी है. डॉ. सेहरावत के अनुसार, जो लोग सिर्फ शाकाहारी खाना खाते हैं, उनमें इसकी कमी हो सकती है क्योंकि पौधे यह विटामिन नहीं बनाते. इसलिए शुद्ध शाकाहारियों को अपने आहार पर खास ध्यान देना चाहिए.

Vitamin B12: नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ हेल्थ की एक रिपोर्ट के मुताबिक, भारत में लगभग 47 प्रतिशत लोग Vitamin B12 की कमी से जूझ रहे हैं. सिर्फ 26 प्रतिशत लोगों के शरीर में ही इसकी पर्याप्त मात्रा पाई जाती है. इसलिए अपनी सेहत के लिए यह बहुत जरूरी है कि हम अपने रोज के खाने में ऐसे खाद्य पदार्थ और सप्लीमेंट शामिल करें, जो Vitamin B12 की कमी को पूरा कर सकें. AIIMS दिल्ली से प्रशिक्षित न्यूरोलॉजिस्ट और जनरल फिजिशियन डॉ. प्रियंका सेहरावत के अनुसार यह समस्या सबसे ज्यादा उन लोगों में देखी जाती है, जो पूरी तरह शाकाहारी हैं. इसकी मुख्य वजह है कि B12 ज्यादातर जानवरों से मिलने वाले खाद्य पदार्थों में पाया जाता है.

शुद्ध शाकाहारियों में Vitamin B12 की कमी क्यों होती है?

इंस्टाग्राम पर शेयर की गई एक पोस्ट में न्यूरोलॉजिस्ट डॉ. प्रियंका सेहरावत ने बताया कि शुद्ध शाकाहारी लोगों में Vitamin B12 की कमी क्यों हो जाती है. उनके अनुसार, पौधे Vitamin B12 खुद नहीं बनाते, क्योंकि उन्हें इसकी जरूरत नहीं होती. यही वजह है कि जो लोग सिर्फ पौधों से मिलने वाला खाना खाते हैं, उनके शरीर में इस जरूरी विटामिन की कमी होने का खतरा बढ़ जाता है.

हमारे शरीर को Vitamin B12 की बहुत ज़रूरत होती है. यह शरीर में लाल रक्त कोशिकाएं बनाने में मदद करता है, जिससे हीमोग्लोबिन का स्तर सही रहता है. इसके अलावा, यह डीएनए के निर्माण में भी जरूरी होता है. साथ ही, यह नसों को ढकने वाले माइलिन लेयर को बनाने में मदद करता है, जो हमारे नर्वस सिस्टम को ठीक तरह से काम करने में सहायक है. इसी कारण B12 की कमी नसों से जुड़ी समस्याएं भी पैदा कर सकती है.

पौधों में Vitamin B12 क्यों नहीं पाया जाता?

न्यूरोलॉजिस्ट के अनुसार, पौधों को अपनी कोशिकाओं के काम के लिए Vitamin B12 की ज़रूरत ही नहीं होती. वे दूसरे तरीकों और एंजाइम्स की मदद से अपना काम कर लेते हैं, इसलिए वे अपने अंदर B12 नहीं बनाते. इसी वजह से शुद्ध शाकाहारी खाने में यह विटामिन बहुत कम या ना के बराबर होता है.

लेकिन इंसानी शरीर को सही तरीके से काम करने के लिए Vitamin B12 जरूरी है. यह हमारी नसों को मजबूत और स्वस्थ रखने में मदद करता है और शरीर के कई जरूरी कामों में काम आता है. इसलिए यह बहुत जरूरी है कि हम अपने खाने में ऐसे फूड या सप्लीमेंट शामिल करें, जो Vitamin B12 की कमी को पूरा कर सकें.

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