विंटर डाइट में शामिल करें ब्रोकली-पालक सूप, मिलेगा गर्माहट से लेकर इम्युनिटी तक का फायदा

ब्रोकली-पालक का सूप दो हेल्दी सब्जियों से बना एक आसान और पौष्टिक विंटर डिश है. इसमें प्रोटीन, विटामिन और फाइबर भरपूर होते हैं, जो ठंड में इम्युनिटी और ऊर्जा बढ़ाते हैं. हल्का, स्वादिष्ट और जल्दी बनने वाला यह सूप सर्दियों में सेहत का आसान तरीका है.

ब्रोकली और पालक का सूप (Spinach Soup) दो ऐसी सब्जियों से बनता है जिनका खाना पकाने में पुराना इतिहास है. ब्रोकली भूमध्यसागरीय इलाके से आई और पालक कभी फारस में उगाया जाता था. समय के साथ ये दोनों दुनिया भर में लोकप्रिय हो गईं. ठंड के मौसम में इनसे बना सूप स्वादिष्ट, हल्का और सेहत के लिए बहुत फायदेमंद माना जाता है. ब्रोकली और पालक का सूप एक हल्का, पौष्टिक और सर्दियों के लिए बिल्कुल सही विकल्प है. ब्रोकली में अच्छा प्रोटीन, विटामिन सी, फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जो ठंड में इम्युनिटी बढ़ाने और पाचन सुधारने में मदद करते हैं. पालक में आयरन और ऐसे तत्व पाए जाते हैं जो शरीर को ऊर्जा देते हैं. इसलिए दोनों मिलकर सूप को सेहतमंद बनाते हैं, वह भी बिना भारी सामग्री के. इसकी कैलोरी भी कम होती है, इसलिए यह उन लोगों के लिए अच्छा है जो सर्दियों में हल्का लेकिन पौष्टिक खाना चाहते हैं.

दुनिया भर में इस तरह के सूप अलग-अलग तरीकों से बनाए जाते हैं. भूमध्यसागरीय देशों में इसमें जैतून का तेल और लहसुन डाला जाता है, एशिया में अदरक या नारियल का दूध मिलाया जाता है. भारत में इसे हल्के मसालों के साथ तैयार किया जाता है ताकि यह रोज़ की थाली में आसानी से शामिल हो सके. यही वजह है कि यह सूप चाहे स्टार्टर हो या हल्का भोजन, हर तरह से फिट बैठता है.कुल मिलाकर, ब्रोकली-पालक का सूप परंपरा, सेहत और सादगी का बढ़िया मेल है, सर्दियों में पोषण पाने का आसान और स्वादिष्ट तरीका.

सर्दियों में सेहत का आसान और स्वादिष्ट साथी- ब्रोकली पालक सूप

ब्रोकली और पालक का सूप ठंड के मौसम में शरीर को गर्माहट और ऊर्जा देने वाला एक पौष्टिक विकल्प है. ब्रोकली भूमध्यसागरीय क्षेत्र की और पालक प्राचीन फारस की सब्जी मानी जाती है, जिनका इस्तेमाल सदियों से किया जा रहा है. ब्रोकली में प्रोटीन, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं, जबकि पालक आयरन और फाइबर से भरपूर है. दोनों मिलकर ऐसा सूप बनाते हैं जो हल्का होने के साथ-साथ शरीर की इम्युनिटी भी बढ़ाता है. यह सूप जल्दी बन जाता है और रोज़ के भोजन में आसानी से जोड़ा जा सकता है, जिससे सर्दियों में सेहत संभालना आसान हो जाता है.

ब्रोकली- पालक सूप बनाने के लिए आसान सामग्री

इस सूप को बनाने के लिए आपको बहुत सरल और आम सामग्री की ज़रूरत होती है. 3-4 लोगों के लिए 2 कप ब्रोकली के छोटे फूल और 1 कप ताज़े पालक के पत्ते लें. एक मध्यम प्याज और 3-4 लहसुन की कलियाँ बारीक काट लें. पकाने के लिए 1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल या मक्खन इस्तेमाल करें. सूप का बेस बनाने के लिए 2 कप सब्जी का शोरबा या पानी और ½ कप कम वसा वाला दूध या नारियल का दूध मिलाएँ. स्वाद के लिए थोड़ा नमक, ½ छोटा चम्मच काली मिर्च और आखिर में 1 छोटा चम्मच नींबू का रस डालें. ये सारी सामग्री मिलकर सूप को स्वादिष्ट और हल्का बनाती हैं.

ब्रोकली–पालक सूप बनाने की आसान विधि

सबसे पहले एक बर्तन में तेल गरम करें और इसमें प्याज को नरम होने तक भूनें. फिर लहसुन डालें और लगभग 30 सेकंड पकाएँ. अब ब्रोकली डालकर 2 मिनट हल्का भून लें. इसके बाद शोरबा या पानी डालें और धीमी आंच पर उबलने दें. जब उबाल आ जाए, तो पालक डालें और पत्तों के नरम होने तक पकाएँ. अब पूरे मिश्रण को मिक्सर में पीसकर अपनी पसंद के अनुसार गाढ़ा बना लें. इसे फिर से बर्तन में डालें और दूध, काली मिर्च और नमक मिलाएँ. 2-3 मिनट धीमी आंच पर पकाएँ. अंत में नींबू का रस डालें और सूप गरमागरम परोसें. चाहें तो ऊपर से हरी जड़ी-बूटियाँ छिड़क दें.

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