Lauki barfi recipe: आज हम आपके लिए लौकी की ऐसी स्वादिष्ट बर्फी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे बच्चे हों या फिर बड़े हर कोई खूब चाव से खाएगा. आइए जानते हैं लौकी की बर्फी बनाने की आसान रेसिपी.

Lauki barfi recipe: लौकी एक ऐसी सब्जी है जिसका स्वाद कम ही लोगों को पसंद आता है. लेकिन ये हरी सब्जी पोषक तत्वों का भंडार होती है, यही वजह है कि लोग इसे अपनी डाइट में शामिल जरूर करते हैं. आमतौर घरों में लौकी की सब्जी, रायता या फिर जूस बनाकर सेवन किया जाता है. अगर आपके घर में भी बच्चे या फिर बड़े लौकी सुनते ही बुरी शक्लें बनाने लगते हैं तो आज हम आपके लिए लौकी की ऐसी स्वादिष्ट बर्फी बनाने की रेसिपी लेकर आए हैं, जिसे बच्चे हों या फिर बड़े हर कोई खूब चाव से खाएगा. लौकी की इस मजेदार मिठाई को अगर आप चाहें तो होली (Holi 2025) के त्योहार पर बनाकर घर आए मेहमानों का मुंह मीठा करा सकते हैं. आइए जानते हैं लौकी की बर्फी (Lauki barfi recipe) बनाने की आसान रेसिपी.

लौकी की बर्फी बनाने के लिए जरूरी सामग्री- (Method Of Lauki barfi)

• लौकी 1 किलो (कद्दूकस की हुई)
• दूध 1 लीटर
• चीनी 2 कप
• घी 1/2 कप
• मावा 1/2 कप (खोया)
• काजू 1/4 कप (बारीक कटे हुए)
• बादाम 1/4 कप (बारीक कटे हुए)
• पिस्ता 1/4 कप (बारीक कटे हुए)
• इलायची पाउडर 1/4 चम्मच
• घी आवश्यकता के अनुसार

इस तरह से तैयार करें बाजार जैसी लौकी की बर्फी (How To Make Lauki Ki Barfi)

• सबसे पहले एक भारी तले वाली कड़ाही में थोड़ा सा घी डालकर गर्म करें.
• अब इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और मीडियम आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकाएं.
• जब लौकी का पानी सूख जाए तो इसमें 1 लीटर दूध डालें और एक उबाल आने के बाद गैस को धीमा कर दें.
• अब इसे तब तक पकाएं जब तक कि दूध पककर गाढ़ा न हो जाए.
• जब दूध गाढ़ा हो जाए तो इसमें चीनी मिलाएं और अच्छी तरह से घुलने तक पकाएं.
• जब चीनी अच्छे से घुल जाए तो इसमें मावा डालें और 5 से 7 मिनट तक पकाएं.
• फिर जब मिक्सर पककर गाढ़ा हो जाए तो इसमें कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू डालें.
• आखिर में इसमें स्वाद के लिए इलाइची पाउडर डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
• अब एक ट्रे या थाली को घी से अच्छी तरह से ग्रीस कर लें.
• इसके बाद तैयार मिक्सर को थाली में डालकर एक समान फैलाएं.
• अब इसे ठंडा होने के लिए छोड़ दें और फिर ठंडी होने के बाद पसंदीदा बर्फी की शेप में काट लें.
• बस तैयार है आपकी बेहद स्वादिष्ट लौकी की बर्फी.
• अगर आप चाहें तो इससे एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करके कुछ दिनों तक खा सकते हैं.

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