Winter Foods: आज हम आपके लिए लजीज और चटपटे मिक्स वेज पकौड़े लेकर आए हैं. खूब सारी सब्जियों की मदद से तैयार किए गए ये पकौड़े स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखेंगे.

Mix Veg Pakoda Recipe: गर्मागर्म चाय के साथ क्रिस्पी और स्पाइसी पकौड़े मिल जाएं तो बात ही बन जाती है. आमतौर पर घरों में आलू, गोभी, मिर्च और प्याज के पकौड़े खूब खाए जाते हैं. लेकिन क्या कभी आपने मिक्स वेज पकौड़ों का स्वाद चखा है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए लजीज और चटपटे मिक्स वेज पकौड़े लेकर आए हैं. बच्चे सब्जियां खाने पर तरह-तरह के मुंह बनाने लगते हैं, ऐसे में खूब सारी सब्जियों की मदद से तैयार किए गए ये पकौड़े स्वाद के साथ-साथ सेहत का भी ख्याल रखेंगे. आइए जानते हैं मिक्स वेज पकौड़े बनाने की बहुत ही आसान रेसिपी.

मिक्स वेज पकौड़े बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• सब्जियां 1 कप बारीक कटी हुई (पालक, प्याज, गोभी, शिमला मिर्च, आलू, हरी मिर्च, मटर, पत्ता गोभी, बीन्स)
• चावल का आटा 2 टेबलस्पून
• अदरक-लहसुन का पेस्ट 1 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
• गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच
• हींग एक चुटकी
• नमक स्वादानुसार
• थोड़ा सा हरा धनिया
• तलने के लिए तेल

ऐसे तैयार करें मिक्स वेज पकौड़े

• सबसे पहले एक बर्तन में चावल का आटा और बेसन डालें.
• फिर इसमें गरम मसाला, नमक, हींग, लाल मिर्च पाउडर और लहसुन-अदरक का पेस्ट मिलाएं.
• अब इसमें बारीक कटी हुई सारी सब्जियां डालें और अच्छी तरह से मिलाएं.
• इसके बाद एक कड़ाही में तलने के लिए तेल डालकर गर्म करें.
• जब तेल गर्म हो जाए तो थोड़ा-थोड़ा बैटर डालकर पकौड़े फ्राई कर लें.
• फिर जब पकौड़े पककर गोल्डन ब्राउन हो जाएं तो इन्हें किचन टिश्यू पर निकाल दें.
• बस तैयार हैं आपके गर्मागर्म और मजेदार मिक्स वेज के पकौड़े.
• अब इसे टोमैटो सॉस और हरी चटनी या चाय के साथ सर्व करें.

इन टिप्स को करें फॉलो

• अगर आपके पकौड़े क्रिस्पी नहीं बनते तो बेसन के साथ-साथ बैटर में चावल का आटा भी मिलाएं. अगर आप बेसन 4 कप ले रहें हैं तो इसमें चावल का आटा 1 कप मिलाएं.
• अगर आपके पास चावल का आटा नहीं है तो टेंशन ना लें, इसमें आप 2 चम्मच अरारोट भी मिला सकते हैं. इससे भी पकौड़ों में कुरकुरापन आता है.
• अगर आप पकौड़े स्वाद और क्रिस्पीनेस को बनाए रखना चाहते हैं तो इस बात का ख्याल रखें कि सब्जियां बारीक कटी हुई हों.
• पकौड़ों में कुरकुरापन लाने के लिए तेल का भी सही टेंपरेचर पर गर्म होना जरूरी होता है, अगर तेल ज्यादा गर्म होता है तो पकौड़े ऊपर से जल जाते हैं. ऐसे में बेहतर होगा कि आप पकौड़ों को मीडियम गर्म तेल में ही फ्राई करें.

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