Gajar ka Achar Recipe: आज हम आपके लिए गाजर का चटपटा अचार बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं. विंटर सीजन में बाजार में फ्रेश और मीठी गाजर बहुत आसानी से मिल जाती है. आइए जानते हैं गाजर का स्वादिष्ट अचार बनाने की सिंपल रेसिपी.

Gajar ka Achar Recipe: अचार एक भारतीय पारंपरिक आहार है, जिससे खाने के स्वाद को दोगुना बनाया जा सकता है. आमतौर पर घरों में आम, नींबू, मिर्च या फिर लहसुन का अचार खूब खाया जाता है. लेकिन क्या कभी आपने गाजर का अचार (Gajar ka Achar Recipe) ट्राई किया है? अगर नहीं तो आज हम आपके लिए गाजर का चटपटा अचार (Gajar ka Achar Recipe) बनाने की आसान रेसिपी लेकर आए हैं. विंटर सीजन में बाजार में फ्रेश और मीठी गाजर बहुत आसानी से मिल जाती है. ऐसे में बेहतर होगा कि आप मौसम के बदलने से पहले ही घर पर गाजर का अचार बना लें. आइए जानते हैं गाजर का स्वादिष्ट अचार (Gajar ka Achar Recipe) बनाने की सिंपल रेसिपी.

गाजर का अचार (Gajar ka Achar Recipe) बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• गाजर 500 ग्राम
• सरसों का तेल 2 बड़े चम्मच
• राई 1 चम्मच
• मेथी के दाने 1/2 चम्मच
• कलौंजी 1/2 चम्मच
• हींग 1/4 चम्मच
• हल्दी पाउडर 1/2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर 1 चम्मच
• धनिया पाउडर 1 चम्मच
• सौंफ पाउडर 1/2 चम्मच
• अमचूर पाउडर 1/2 चम्मच
• स्वादानुसार नमक

झटपट ऐसे तैयार करें गाजर का अचार (Gajar ka Achar Recipe)

• सबसे पहले गाजर को अच्छी तरह से छीलकर बारीक-बारीक टुकड़ों में काट लें.
• अपनी पसंद के अनुसार गाजर को लंबे या गोल टुकड़ों में काट सकते हैं.
• अब एक कड़ाही में सरसों का तेल डालकर गर्म करें.
• फिर इसमें मेथी दाना, कलौंजी, हींग और राई डालकर चटकाएं.
• इसके बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, सौंफ पाउडर, धनिया पाउडर और हल्दी पाउडर डालें.
• अब सारे मसालों को कुछ सेकंड तक खुशबू आने तक भून लें.
• इसके बाद इसमें कटे हुए गाजर के टुकड़े डालें और अच्छी तरह से मिलाएं
• अब कड़ाही को ढककर 5 से 7 मिनट तक धीमी आंच पर मिलाएं.
• लेकिन गाजर को बीच-बीच में चलाते रहे, फिर गाजर के नरम होने के बाद इसमें अमचूर पाउडर मिलाएं.
• जब अचार पूरी तरह से पक जाए तो गैस बंद कर दें और फिर पूरी तरह से ठंडा होने तक एक कंटेनर में स्टोर कर लें.
• बस तैयार है आपका चटपटा (Gajar ka Achar Recipe) गाजर का अचार.

इन बातों का भी रखें ख्याल

• अपने स्वाद के अनुसार अचार (Gajar ka Achar Recipe) में मसालों की मात्रा को घटा या बढ़ा सकते हैं.
• अगर आप चाहें तो इसमें हरी मिर्च और अदरक को भी डाल सकते हैं.
• अगर आप इसे ठंडे और सूखे स्थान पर रखेंगे तो अचार लंबे समय तक फ्रेश बना रहेगा.
• अचार को निकालने के लिए हमेशा ही साफ और सूखी चम्मच का उपयोग करें.