Vitamin B12 को शरीर खुद नहीं बना सकता। इसलिए इसे बाहरी स्रोतों से प्राप्त करना होता है। यह कुछ खाद्य पदार्थों जैसे मीट, डेयरी और अंडे में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। औसतन 14 वर्ष और उससे अधिक उम्र के ज़्यादातर लोगों को प्रतिदिन लगभग 2.4 माइक्रोग्राम की ज़रूरत होती है।

शरीर की कोशिकाओं को विटामिन B12 की ज़रूरत होती है। इसमें लाल रक्त कोशिकायें शामिल हैं, जो नसों की रक्षा करती हैं। इस पोषक तत्व को शरीर खुद नहीं बना सकता। इसलिए इसे बाहरी स्रोतों से प्राप्त करना होता है। यह कुछ खाद्य पदार्थों जैसे मीट, डेयरी और अंडे में स्वाभाविक रूप से पाया जाता है। इसे कुछ खाद्य पदार्थों में भी मिलाया जाता है। औसतन 14 वर्ष और उससे अधिक उम्र के ज़्यादातर लोगों को प्रतिदिन लगभग 2.4 माइक्रोग्राम की ज़रूरत होती है। शरीर लीवर में एक्स्ट्रा विटामिन B12 जमा करता है। अगर इसे अवशोषित करना बंद कर दिया जाए, तो लिवर में जमा हिस्से का इस्तेमाल करने में कुछ साल लग जायेंगे। विटामिन B12 की कमी से कुछ स्वास्थ्य समस्यायें हो सकती हैं। इनमें थकान, याददाश्त की समस्या या नर्व डैमेज शामिल हैं।

कैसे किया जाए उपचार (Vitamin B12 Treatment)

उपचार बेहतर होने में मदद कर सकता है। अगर इसकी गंभीर कमी है, तो डॉक्टर संभवतः मांसपेशियों में एक इंजेक्शन या प्रतिदिन हाई खुराक वाले सप्लीमेंट के ज़रिए विटामिन B12 (Vitamin B12) देंगे। आहार में भी बदलाव की ज़रूरत हो सकती है। खाद्य पदार्थों से भी विटामिन B12 के स्तर को बढ़ाया जा सकता है।

क्या है विटामिन बी12 की कमी (Vitamin B12 Deficiency)

The International Journal for Vitamin and Nutrition Research के अनुसार, विटामिन बी12 की कमी को कोबालामिन की कमी के रूप में भी जाना जाता है। यह एक ऐसी स्थिति है, जिसमें शरीर के ब्लड और टिश्यू में विटामिन बी12 का स्तर सामान्य से कम होता है। लक्षण हल्के से लेकर गंभीर तक हो सकते हैं। ये नहीं भी दिख सकते हैं। विटामिन बी12 की कमी अपर्याप्त खपत के कारण हो सकती है, जैसे कि शाकाहारी विटामिन बी 12 सप्लीमेंट नहीं लेते हैं। पेट में बनने वाला एक प्रोटीन, जो विटामिन बी12 को अवशोषित करने के लिए आवश्यक है। इसकी कमी से भी हो सकता है।

विटामिन बी12 की कमी के लक्षणों में शामिल हैं (Vitamin B12 Deficiency Symptoms)

The International Journal for Vitamin and Nutrition Research में प्रकाशित शोध के अनुसार, एनीमिया के लक्षण: थकान, पीलापन, सांस लेने में तकलीफ, सिरदर्द या चक्कर आना
मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र के लक्षण: झुनझुनी या दर्द, चलने में परेशानी, अनियंत्रित मांसपेशी, भ्रम, धीमी गति से सोचना, भूलने की बीमारी और मेमोरी लॉस
मानसिक परिवर्तन: अवसाद या चिड़चिड़ापन
इसके अलावा, गंध या स्वाद की समस्या, दृष्टि संबंधी समस्याएं, दस्त और वजन कम होना, ग्लोसिटिस हो सकता है। ग्लोसिटिस में जीभ लाल हो जाती है और दर्द होता है।

ये फ़ूड कमी को पूरा कर सकते हैं (Food for Vitamin B12 Deficiency)

1. फिश और शेलफिश (Fish for Vitamin B12 Deficiency)

• The International Journal for Vitamin and Nutrition Research के शोध के अनुसार, फिश और शेलफिश की 3 औंस सर्विंग में पर्याप्त B12 मिल जाएगा। फिश
• के स्टीम्ड मसल्स: 20.4 माइक्रोग्राम
• पका हुआ मैकेरल: 16.1 माइक्रोग्राम, स्टीम्ड क्रैब: 9.8 माइक्रोग्राम, पका हुआ वाइल्ड रेनबो ट्राउट 5.4 माइक्रोग्राम,
• और पका हुआ सैल्मन: 2.4 माइक्रोग्राम देता है है।

2. रेड मीट (Red Meat for for Vitamin B12 Deficiency) 

इसमें बीफ़ और भेड़ का बच्चा शामिल है। इंसानों की तरह उनके लीवर में भी बड़ी मात्रा में B12 जमा होता है। बहुत ज़्यादा रेड मीट खाने से कुछ स्वास्थ्य स्थितियों की संभावना बढ़ सकती है। इसमें हृदय और ब्लड वेसल्स की समस्या और कुछ प्रकार के कैंसर शामिल हैं। इसे सप्ताह में कुछ सर्विंग्स तक सीमित रखा जा सकता है। डॉक्टर से जरूर पूछें कि आपके लिए यह कितना सुरक्षित है।

3. डेयरी (Dairy for Vitamin B12 Deficiency)

• गाय के दूध में B12 होता है। यह कम वसा वाला दूध के 1 कप में 1.2 माइक्रोग्राम और कम वसा वाला दही में 8 औंस यानी 1.2 माइक्रोग्राम में मिलेगा।
• पोल्ट्री (Poultry for Vitamin B12 Deficiency)
• आप चिकन और टर्की से कुछ B12 पा सकते हैं।

4. अंडे (Eggs for Vitamin B12 Deficiency)

एक सख्त उबले अंडे में लगभग 0.6 माइक्रोग्राम Vitamin B12 होता है। यह दैनिक मूल्य का 25% है। लेकिन पूरा अंडा खाना होगा। अधिकांश B12 जर्दी से आता है।

5. शाकाहारी स्रोत (Plant based foods for Vitamin B 12 Deficiency)

यदि सिर्फ प्लांट बेस्ड फ़ूड लेना है, तो भोजन से Vitamin B12 प्राप्त करना कठिन है। इसका मतलब है कि अंडे या डेयरी सहित कोई भी एनीमल प्रोडक्ट नहीं खाना है। कुछ पौधे-आधारित स्रोतों से B12 प्राप्त किया जा सकता है। इनमें अतिरिक्त पोषक तत्वों वाले फोर्टिफाइड खाद्य पदार्थ शामिल हैं।
फोर्टिफाइड नॉन-डेयरी दूध, जैसे सोया, 1 कप: 0.6-2.07 माइक्रोग्राम, फोर्टिफाइड अनाज, एक सर्विंग: 0.6-2.1 माइक्रोग्राम और 1 बड़ा चम्मच नयूट्रिशनल यीस्ट से 4.8 माइक्रोग्राम प्राप्त होगा।

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